Biscotti alla cannella / Cinnamon cookies

Ingredienti:

1 uovo intero

100 gr burro

70 gr zucchero di canna

sale fino

200 gr farina 00

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

40 gr zucchero a velo

Procedimento:

In una terrina sbattere il burro a temperatura ambiente con un pizzico di sale e lo zucchero. 

Aggiungere poi l'uovo intero e continuare a mescolare energicamente. 

Aggiungere la farina con 1/2 bustina di lievito e la cannella in polvere. 

Formare una palla e lasciar riposare in frigo 10 minuti. 

Poi estrarre, con le mani formare delle palline di dimensione di una noce. 

Porre le palline d'impasto sulla teglia coperta con carta forno distanziandole una dall'altra, schiacciarle leggermente. 

Infornare a 180°C nel forno già caldo per circa 12/15 minuti. 

Spolverizzare con abbondante zucchero a velo una volta cotti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

1 large egg

100 gr (3,5 oz) unsalted butter

70 gr (2,5 oz) brown sugar

fine salt

200 gr (7 oz) all-purpose flour

1 teaspoon of cinnamon powder

1/2 pack of yeast

40 gr (1,4 oz) powdered sugar

Instructions:

In a mixing bowl beat the butter at room tempearute with a pinch of salt and sugar.

Combine the whole egg and toss. Stir in the four with yeast and cinnamon powder.

Shape a ball and let it rest in fridge for 10 minutes.

After resting time, make the walnut sized cookies.

Arrange the cookies onto the baking sheet lined with greaseproof paper and bake at 356°F for 10 to 15 minutes.

Remove from cookie sheet onto wire rack and cool completely. Dust with icing sugar.

 Francesca Maria