Tozzetti fatti in casa / Tozzetti cookies

Ingredienti:
250 gr di farina 00
130 gr di nocciole
120 gr di zucchero semolato
50 gr di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
sale
scorza di 1 limone non trattato

Procedimento:
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone e le nocciole tritate.
Unire poi la farina con il lievito e formare un impasto il più omogeneo possibile.
Formare 4 strisce di pasta larghe circa 6 cm e cuocere in forno per 20 minuti a 180°C.
Appena cotte e ancora calde tagliare a fettine di circa 3 cm.
Rimettere i tozzetti sulla placca da forno e cuocere per altri 5 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
250 gr (8,8 oz) all-purpose flour
130 gr (4,6) hazelnuts
120 gr (4,2 oz) caster sugar
50 gr (1,8 oz) butter
2 large eggs
1/2 pack of baking powder
salt
1 organic lemon

Method:
In a mixing bowl beat the eggs with sugar, a pinch of salt, softened butter, grated lemon peel and chopped hazelnuts.
Combine flour with yeast and form a smooth dough.
Form 4 strips 2,36 inches thick and bake for 20 minutes at 356°F.
Once cooked and still hot, cut into 1,18 inches strips.
Place the biscuits into oven once again for other 5 minutes, until brown on the edges.

 Francesca Maria