Torta francese Galette des rois / Galette res rois french cake

La Galette des rois è un dolce tipico francese che si consuma nel periodo dell'Epifania, il 6 di Gennaio dove l'ingrediente madre è la pasta sfoglia.

Ingredienti:

2 dischi circolari di pasta sfoglia

50 gr burro ammorbidito

100 gr zucchero

100 gr mandorle in polvere

2 uova

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di rhum

Preparazione:

Iniziare preparando la farcitura: lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso.

Aggiungere 1 uovo, la vanillina, il rhum e le mandorle in polvere e amalgamare per bene.

Stendere un disco di pasta sulla placca e poi distribuire sopra l'impasto lasciando 2 cm di bordo.

Ricoprire con il secondo disco di sfoglia e sigillare bene i bordi. Spennellare con il tuorlo sbattuto la superficie.

Praticare un paio di fori nel disco superiore e con un coltello creare decori a piacimento.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 175°C.

ENGLISH VERSION

The Galette des rois is a classic delicious French cake eaten during the Epiphany, on 6 January and made with puff pastry.

Ingredients:

2 round rolls of puff pastry sheets ready to bake

50 gr (1,8 oz) softened unsalted butter

100 gr (3,5 oz) sugar

100 gr (3,5 oz) finely chopped almonds

2 large eggs

1 pack of vanillin

1 tblspoon of rhum

Instructions:

Firstly make the stuffing: beat together the softened butter and caster sugar until light.

Combine 1 egg, vanillin, rhum and almonds and mix well.

Roll the 1st puff pastry out and spoon the mixture over it.

Cover with the second piece of pastry, pressing the edges to seal better.

Brush with beaten yolk the surface.

Bake into preheated oven for 30 minutes at 347°F.

Use a paring knife to poke few holes in the top and create decorations as your taste, to allow steam escape while baking.

Bake for 30 minutes until crisp and golden. Serve warm or cold.

 Francesca Maria