Torta ai pinoli e semi di papavero vegan / Vegan pine nuts and poppy seeds cake

Ingredienti:

150 gr di farina tipo 00

90 gr di zucchero di canna

60 gr di margarina

40 gr di pinoli
1/2 banana frullata

10 gr di lievito per dolci

4 cucchiai di latte di soia

2 cucchiai di liquore

la buccia grattugiata di un limone

1 bustina di vanillina

sale
2 cucchiai di semi di papavero

Procedimento:

Accendere il forno.

In una ciotola unire gradualmente la farina, la vanillina, i semi di papavero, il lievito e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola la banana frullata con lo zucchero, la margarina ammorbidita, il liquore, il latte di soia e la scorza grattugiata del limone.

Versare l'impasto nella tortiera, distribuire i pinoli e una manciata di zucchero.

Infornare per 30/35 minuti a 180°C.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

150 gr (5,2 oz) all-purpose flour

90 gr (3,1 oz) brown sugar

60 gr (2 oz) margarine

40 gr (1,4 oz) pine nuts

1/2 whipped banana

10 gr (0,3 oz) of yeast

4 tblspoons of soy milk

2 tblspoons of liqueur

grated lemon zest

1 pack of vanillin

salt
2 tblspoons of poppy seeds

Method:

Preheat the oven.

In a mixing bowl combine the flour, vanillin, poppy seeds, yeast and a pinch of salt.

In a separated bowl add sugar, 1/2 whipped banana, softened margarine, liqueur, soy milk and grated lemon zest.

Mix well and pour into the cake tin, top with pine nuts and few sugar.

Bake for 30/35 minutes at 356°F.

Francesca Maria