Sfogliata di ortaggi grigliati e ricotta / Ricotta cheese and roasted vegetables puff tart

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
400 gr di verdure miste grigliate surgelate
1 mazzetto di timo
100 gr di ricotta fresca
1 spicchio di aglio
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva
20 olive verdi

Procedimento:
Accedere il forno a 180°C e rosolare in padella le verdure grigliate surgelate per 5 minuti circa.
Srotolare la pasta sfoglia sopra la carta forno e spalmare la ricotta lasciando libero almeno 1 cm di bordo della pasta e distribuire le verdure grigliate ormai raffreddate con le olive verdi e infine irrorare con dell'olio d'oliva crudo.
Salare e pepare e infornare per circa 15/18 minuti o fino a quando il colorito della sfoglia sarà ambrato.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
1 rectangular puff pastry ready rolled sheet
400 gr (14 oz) mixed roasted frozen vegetables
1 sprig of thyme
100 gr (3,5 oz) ricotta cheese
1 clove of garlic
salt, black pepper
extra virgin olive oil
20 green olives

Method:
Preheat oven at 356°F.
Unroll the pastry sheet on the baking sheet lined with greaseproof paper leaving 1 cm border all round. Spread the ricotta cheese still keeping the borders clear.
Scatter over the cooled roasted vegetables and olives and drizzle olive oil over all.
Salt and pepper and bake into preheated oven for about 15/18 minutes or until the pastry is golden brown.

 Francesca Maria