Plumcake alla banana e cannella / Cinnamon and banana plum-cake

Ingredienti:
200 gr di farina 00
110 gr di zucchero di canna muscovado
50 gr di amido di mais
2 uova intere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
2 banane mature
latte
sale
cannella in polvere
80 gr di burro
zucchero a velo

Preparazione:
Accendere il forno a 180°C.
Foderare con carta forno lo stampo da plumcake.
In una ciotola combinare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Poi aggiungere il burro fuso, un pizzico di cannella, le farine con il lievito setacciato e 1/2 bicchiere circa di latte a temperatura ambiente.
Mescolare il tutto per bene, dopodiché aggiungere le 2 banane ridotte a fettine.
Versare il tutto nello stampo e infornare per circa 40 minuti.
Fare la prova con lo stecchino per verificare la cottura.
Togliere dal forno, far raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr (7 oz) all-purpose flour
110 gr (3,8 oz) Muscovado sugar
50 gr (1,7 oz) potato starch
2 large eggs
1 pack of baking powder
2 ripe bananas
milk
salt
cinnamon powder
80 gr (2,8 oz) unsalted butter
powdered sugar

Method:
Preheat oven at 356°F and lined the plumcake dish with greaseproof paper.
In a mixing bowl combine the eggs with sugar and a pinch of salt.
Sift the flour with baking powder and add with melted butter, a pinch of cinnamon powder, 1/2 glass of milk at room temperature and the pieces of bananas.
Place the batter into the prepared baking dish and bake for about 40 minutes or until a tester inserted in the centre comes out clean.
Remove from oven and dust with powdered sugar.

Francesca Maria