Insalata di Kamut con piselli, pomodorini e peperone / Kamut salad with peas, cherry tomatoes and pepper

Ingredienti per 3 porzioni:

1 confezione di grano Khorasan Kamut "Isalvaminuti" di Pedon

1 bicchiere di piselli surgelati

1 peperone giallo

20 pomodorini

sale fino marino, pepe nero

olio extravergine di oliva

Procedimento:

Far bollire il Kamut e i piselli in una pentola con acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
Nel frattempo rosolare per qualche minuto il peperone giallo e i pomodorini in padella.

Scolare e trasferire il kamut e i piselli in un contenitore capiente, aggiungendo un goccio di olio crudo.

Aggiungere le verdure, mescolare per combinare il tutto e mettere in frigo fino al momento di servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 3 servings:

1 pack of "The timesavers" Kamut berries by Pedon

1 glass of frozen peas
1 yellow pepper
20 cherry tomatoes

fine sea salt, black pepper

extra virgin olive oil

Preparation:

Bring the salty water with the Kamut berries and peas to a boil in a saucepan and cook until the Kamut berries are tender, about 10 minutes.
Sear for some minutes the pepper and the cherry tomatoes and set aside.

Drain and transfer the kamut and peas to a large serving bowl to cool, adding some of olive oil.

Add the shredded vegetables to the serving bowl.

Toss to combine, taste and adjust of salt if necessary. Store in fridge before serving.

 Francesca Maria