500 gr di fragole fresche
40 gr di zucchero semolato
1 limone biologico
35 gr di farina 00
80 gr di mandorle pelate
35 gr burro freddo a dadini
sale
Procedimento:
Mettere in una ciotola le farina, 30 gr di zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, le mandorle tritate finemente e il burro freddo tagliato a dadini.
Amalgamare velocemente con le mani gli ingredienti e sbriciolare il composto.
Trasferire il crumble in frigo per 10 minuti e intanto preparare il ripieno: lavare e tagliare e pezzi le fragole, aggiungere la buccia grattugiata del limone e 2 cucchiai di zucchero semolato.
Mescolare e trasferire il composto di fragole in una pirofila leggermente imburrata.
Cospargere il crumble sopra le fragole e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
ENGLISH VERSION
Ingredients for about 4 servings:
500 gr (17,6 oz) fresh strawberries
40 gr (1,4 oz) caster sugar
1 biologic lemon
35 gr (1,2 oz) all-purpose flour
80 gr (2,8 oz) peeled almonds
35 gr (1,2 oz) diced cold butter
salt
Method:
Put the flour, 30 gr of sugar, a pinch of salt, grated zest of 1 lemon, chopped almonds and the diced cold butter in a bowl.
Combine fastly the ingredients with the hands and rub between thumb and fingers.
Transfer the crumble in fridge for 10 minutes, the time to prepare the stuffing: wash and cut into small pieces the strawberris, add grated lemon zest and 2 tablespoons of caster sugar.
Toss well and place the mixture into a ovenproof pie dish lightly buttered.
Sprinkle the crumble over the strawberries and bake into preheated oven at 356°F for 30 minutes.
Francesca Maria
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