Ingredienti per 3 persone:
- 5 uova
- 2 zucchine piccole
- sale fino
- pepe nero
- qualche cucchiaio di latte
- prezzemolo fresco
- 1/2 cipolla bianca
- Parmigiano grattugiato quanto basta
Preparazione:
Preriscaldare la padella antiaderente su fiamma medio bassa.
Aggiungere le zucchine e la cipolla a fette e un goccio d’olio.
Salare e pepare e cuocere per qualche minuto.
In una ciotola a parte sbattere le uova con il latte e il Parmigiano grattugiato e poi unirle alle verdure in padella.
Far cuocere senza mescolare per un paio di minuti finché il colore diventa leggermente dorato e i bordi ambrati.
Cospargere la frittata con del Parmigiano e del prezzemolo spezzettato fresco.
Ingredients for 3 servings:
3 large eggs
2 zucchini
salt, black pepper
extra virgin olive oil
fresh parsley
1/2 yellow onion
1 tblspoon of Parmesan cheese
Method:
Preheat the nonstick pan over medium heat.
Add sliced zucchini and onion and a drop of oil.
Cook for a few minutes, stirring occasionally, until the vegetables start to soften.
In a separated bowl whisk eggs and combine the whisked eggs to pan.
Cook for a couple of minutes without stirring until the colour becomes slightly browned and the egdes amber.
Garnish the top of omelet with grated Parmesan cheese and minced fresh parsley.
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