Torta ricotta e cioccolato bianco / Cake with ricotta cheese and white chocolate

Ingredienti:

300 gr di farina 00
250 gr di ricotta

150 gr di zucchero semolato

4  uova

50 gr di burro

1/2 bicchiere di latte di mandorle

150 gr di gocce di cioccolato bianco

1 limone

1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

sale

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la ricotta, il latte, il burro ammorbidito, la vanillina, la buccia grattugiata di 1 limone e un pizzico di sale.

Incorporare la farina con il lievito e mescolare per bene fino ad avere un composto spumoso e liscio.

Versare il composto in una tortiera foderata con carta forno, aggiungere il cioccolato e livellare.
Infornare ad una temperatura di 180°C per circa 40  minuti.

Si consiglia la prova stecchino.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
300 gr (10,5 oz) superfine flour
250 gr (8,8 oz) ricotta cheese
150 gr (5,3 oz) white sugar
4 large eggs
50 gr (1,7 oz) butter
1/2 glass of almond milk
150 gr (5,3 oz) white chocolate chips
1 biologic lemon
1 pack of yeast
1 pack of vanillin
salt

Method:
In a large bowl, cream the eggs with sugar.
Add ricotta, milk, softened butter, vanillin, grated zest of lemon and a pinch of salt.
Combine flour with yeast and blend until smooth and fluffy.
Pour the batter in a round cake tin lined with greaseproof paper, combine the white chocolate chips and level.
Bake at 356°F for about 40 minutes.
Insert a toothpick to check the cooking: if it comes out clean, the cake is ready.

 Francesca Maria