Torta allo yogurt e fragole

Ingredienti:

• 500 g di fragole fresche
• 280 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone biologico
• sale fino

Procedimento:
Tagliare a pezzetti le fragole, infarinarle delicatamente e metterle da parte.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata.
Aggiungere gradualmente il lievito, la vanillina, lo yogurt e la farina e mescolare il tutto per bene.
Unire metà delle fragole all'impasto e versarlo nello stampo.
Distribuire sulla superficie le fragole rimanenti e mettere la torta in forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti circa.
A cottura ultimata, spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo e aggiungere altre fragole fresche.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
500 gr (17,6 oz) fresh strawberries
280 gr (9,8 oz) all-purpose flour
150 gr (5,3 oz) caster sugar
3 large eggs
1 pot of organic low fat yogurt (125 gr = 4,4 oz)
1 pack of yeast
1 pack of vanillin
1 biologic lemon
salt

Method:
Cut the strawberries into small pieces, flour gently and set aside.
In a bowl whisk together the eggs with sugar, a pinch of salt, grated lemon zest.
Combine yeast, vanillin, yogurt and flour and process until well combined.
Add half of the strawberries, blend and pour into prepared baking pan and smooth the top.
Arrange the remaining strawberries on top of the cake and bake for about 40 minutes at 347°F or until a tester inserted in the centre of the cake comes out clean.
Serve sprinkled with powdered sugar and other fresh strawberries.

 Francesca Maria