Crostata di mele e amaretti / Apple and amaretti tart

Ingredienti: 

3 uova

300 gr di farina 00
200 gr di burro

100 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere
sale 1 pizzico

marmellata di albicocche
1 mela
amaretti

Preparazione:

Lavorare la farina con il lievito, le uova, il burro ammorbidito, 1 pizzico di sale e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con un matterello.

Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere un paio di cucchiai di marmellata di albicocche, degli amaretti sbriciolati e qualche fettina di mela e intrecciare sopra delle strisce di pasta.

Infornare per 35/40 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

3 large eggs

300 gr (10,5 oz) all-purpose flour

200 gr (7 oz) butter

100 gr (3,5 oz) caster sugar

1/2 pack of yeast

salt 1 pinch
apricot jam
1 apple
Italian amaretto cookies

Method:

Combine flour with yeast, softened butter, the eggs, a pinch of salt and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.

Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.

Place the dough into the round cake tin and prick with a fork the bottom; spread a pair of tblspoons of apricot jam evenly, minced amaretti cookies and thin slices of the apple and with the remaining ball dough, make long thin strips and place them over the jam perpendicular to each other.

Bake for 35/40 minutes at 356°F until the pastry is golden.

 Francesca Maria