Ciambella dolce di pane e farina di mais / Bread and corn flour cake recipe

Ingredienti:

450 gr di latte

60 gr di burro

3 uova

250 gr di pere

180 gr di zucchero semolato

150 gr di mollica di pane

150 gr di farina di mais

sale

Preparazione:

Spezzettare la mollica di pane e metterla in ammollo con il latte per mezz'oretta.

Nel frattempo montare gli albumi con un pizzico di sale, coprirli con della pellicola e metterli in frigo.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero; poi unire la farina di mais, il pane, il burro morbido e gli albumi montati a neve.

Versare l'impasto nella tortiera ricoperta di carta forno, aggiungere le pere tagliate a dadini e infornare a 180°C per 1 ora.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

450 gr (16 oz) milk

60 gr (2 oz) unsalted butter

3 eggs

250 gr (9 oz) pears

180 gr (6,3 oz) granular sugar

150 gr (5 oz) bread crumbs

150 gr (5 oz) corn flour

salt

Method:

Cut the bread into pieces and soak into milk for 30 minutes.

Whisk egg whites with a pinch of salt, cover with transparent wrap and store in fridge.

In a mixing bowl beat yolks with sugar; then combine flour, bread, softened butter and fluffy egg whites.

Pour the batter into cake tin lined with parchment paper, add pieces of pear on the top and bake at 356°F for 1 whole hour.

 Francesca Maria