Cookies al kamut con prugne secche / Khorasan wheat cookies with dried plums

Ingredienti per circa 20 biscotti:

140 gr di farina di kamut

60 gr di zucchero di canna

1 uovo

10 prugne secche

1 pizzico di bicarbonato di sodio

1 pizzico di lievito in polvere

sale

Procedimento:

Tritare le prugne secche e metterle da parte.

In una ciotola miscelare la farina con il sale, il bicarbonato e il lievito.

Aggiungere lo zucchero, le prugne e l'uovo.

Impastare su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare una palla.

Far riposare mezz'oretta in frigo.

Poi dividere l'impasto in palline, disporle sulla teglia da forno e appiattirle leggermente.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 20 cookies:

140 gr (4,9 oz) khorasan wheat

60 gr (2,1 oz) brown sugar

1 large egg

10 dried plums

1 pinch of baking soda

1 pinch of yeast

salt

Method:

Chop the dried plums and set aside.

In a large mixing bowl, using a mixer, combine khorasan whaet with a pinch of salt, baking soda and yeast,

Beat egg with sugar and plums.

Knead the dough fastly until combined and shape a ball.

Chill dough in the refrigerator for 30 minutes,

Divide the dough into small balls of about 1 cm and place onto the baking sheet.

Bake for about 15 minutes at 356°F or until golden brown.

 Francesca Maria