Muffin al limone con semi di papavero / Lemon poppy seed muffins

Ingredienti per circa 12 muffin:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

2 cucchiai di semi di papavero

50 ml olio di semi

1 vasetto yogurt al limone

1/2 bicchiere di latte

1 limone (succo e buccia grattugiata)

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione:

Accendere il forno.

In una ciotola lavorare in primis tutti gli ingredienti liquidi, poi aggiungere gradualmente anche gli ingredienti secchi.

Lavorare il tutto per bene con la frusta elettrica in maniera da ottenere un composto spumoso e liscio.  

Versare il composto nei pirottini appositi riempiendoli per 2/3.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 12 muffin:

200 gr all-purpose flour

100 gr granulated sugar

2 tblspoons of poppy seeds

50 gr oilseed

1/2 pack of yeast

1 pot of lemon yogurt

1/2 cup of milk

1 lemon (juice and grated zest)

salt, 1 pinch

Method:

Heat the oven.

In a medium bowl combine all the liquid ingredients, then add all the dry ingredients all at once.

Mix well all together with electric beater to get a smooth batter.

Fill the muffin cups 2/3 full.

Bake for 20 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean in hot oven at 356°F.