Il Bussolao veneto o Brasadelo

Il Bussolao veneto o Brasadelo è un dolce semplice e profumato tipico della tradizione veneta, ideale da consumare a colazione inzuppato nel latte caldo.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• apposito stampo per l'amor polenta o uno stampo da plumcake
• fruste elettriche o planetaria

Ingredienti necessari per uno stampo 22-24 cm di diametro

• 500 grammi di farina di tipo 00
• 2 uova intere
• 250 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero semolato
• la buccia grattugiata di 1 limone biologico
• 2 cucchiai di grappa
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
• sale fino
• granella di zucchero q.b.
• latte q.b.

Procedimento per realizzare il bussolao veneto

Accendete il forno in modalità statica a 180°C e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

In una ciotola versate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il burro ammorbidito.
Aggiungete i restanti ingredienti: le uova, lo zucchero semolato, la buccia grattugiata del limone, la grappa e impastate velocemente a mano fino a quando non si saranno amalgamati gli ingredienti tra di loro.
A questo punto prendete l’impasto e distribuitelo all'interno dello stampo a ciambella.
Spennellate la superficie della ciambella con del latte, cospargete di granella e mettete in forno a 180°C per circa 35 minuti.
Sformate la ciambella dallo stampo dopo mezz'ora e trasferitela su un piatto da portata.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la ciambella all'olio di oliva.

Francesca Maria

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