Crostata con frolla al cacao e nocciolata RdA / Tart with cocoa shortbread and hazelnut cream by RdA

Ingredienti: 

1 uovo

250 gr di farina 00
5 cucchiai di cacao in polvere

120 g di burro

100 g di zucchero di canna grezzo
1/2 bustina di lievito in polvere
sale

1 vasetto di nocciolata Rigoni di Asiago
mandorle a scaglie

Preparazione:

Lavorare la farina con il burro ben ammorbidito e un pizzico di sale.

Unire l'uovo e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con un mattarello.

Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi mettere in forno per 30 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare completamente, spalmare la nocciolata e una manciata di mandorle a scaglie.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

1 egg

250 (9 oz) gr all-purpose flour
5 tblspoons of cocoa powder

120 (4 + 1/2 oz)  gr butter

100 (4 oz) gr whole brown sugar

1/2 pack of yeast

salt
1 pot of hazelnut cream by Rigoni di Asiago
sliced peeled almonds

Method:

Combine the flour with softened butter and a pinch of salt.

Add egg and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.

Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.

Place the dough into the cake tin and prick with a fork the bottom.

Bake for 30 minutes at 356°F.

Allow to cool completely, spoon the RdA cream and dust a handful of flaked almonds on the top.

Francesca Maria