Torta alle pesche

La torta alle pesche è un semplice dolce da forno che si realizza come la classica torta di mele solamente che vengono aggiunte fettine di pesca.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti necessari

• 150 grammi di farina tipo 00
• 50 grammi di farina di riso o di mais
• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 130 gr di zucchero di canna
• 150 ml di latte
• 100 grammi di burro
• 4 pesche
• 1 limone biologico
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (da 16 grammi)
• un pizzico di sale fino

Preparazione della torta alle pesche

In una ciotola unite le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino e lavorate con le fruste fino ad avere un composto liscio e spumoso.

Aggiungete le farine con il lievito setacciato, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone, e gradualmente il latte e amalgamate il tutto per ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Quindi unite 2 pesche al composto tagliandole a cubetti e mescolate.

Versate il composto nella tortiera foderata con carta forno, livellate l'impasto e coprite la superficie con le fettine di pesche (potete disporle casualmente o a raggiera come ho fatto io).

Mettete il dolce nel forno già caldo e fatelo cuocere per circa 40 minuti a 180°C modalità statico.

Una volta estratta da forno, lasciate intiepidire completamente la torta prima di riporla sotto una campana di vetro per dolci (non conservatela dentro contenitori ermetici per evitare la formazione di muffe e batteri).

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Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta estiva con le prugne.

Francesca Maria

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