Braciola di maiale alle pesche e cipolla / Steak with peaches and onion

Ingredienti per 4 persone:
4 braciole di maiale
3 noci pesche
1 spicchio d'aglio
3 piccole cipolle rosse
1 rametto di salvia
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento:
Cuocere in padella le bistecche con un cucchiaio di olio per 5 minuti circa.
Trasferire le braciole al caldo, salandole e pepandole leggermente.
Nel frattempo sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi sottili.
Lavare le pesche e tagliarle a spicchi più grossolani.
Far rosolare nella stessa padella le pesche con le cipolle e l'aglio aggiungendo il rosmarino e la salvia.
Cuocere per 5 minuti a fiamma moderata, mescolando.
Aggiustare di sale e pepe e servire le braciole con il sughetto di pesche e cipolle appena preparato.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
4 steaks
3 peaches
1 garlic clove
3 small red onions
1 sprig of sage
1 sprig of rosemary
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method:
Roast the steaks in a saucepan with a tblspoon of extra virgin olive oil for 5 minutes.
Set aside the steaks into a lightly hot oven. Salt and pepper slightly.
Peel the onions and cut into thin rounds.
Wash the peaches and cut into rounds.
Brown on the same saucepan the peaches with onions and garlic, combining chopped rosemary and sage.
Sear for 5 minutes over medium heat, stirring continuosly.
Season with salt and pepper and transfer the steaks on plates, passing the dressing on the side.