Torta con uova e peperoni / Salty cake with eggs and peppers

Ingredienti:
7 uova
2 peperoni
una decina di pomodorini
basilico
1 cucchiaio di latte
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero
peperoncino

Procedimento:
Tagliare a pezzetti i peperoni e farli ammorbidire per 10 minuti in una padella con 4 cucchiai di olio, sale, pepe nero e appena una puntina di peperoncino.
Metterli da parte e aggiungere il basilico tritato.
Sbattere i 7 tuorli con 3 albumi in una ciotola, unire i peperoni, i pomodorini, il latte, 5 cucchiai di parmigiano e mescolare per bene.
Montare gli albumi rimasti  e incorporarli al composto.
Trasferire il tutto in una teglia rotonda e far cuocere a 180°C per circa 35/40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
7 eggs
2 peppers
10 cherry tomatoes
basil
1 tblspoon of milk
grated Parmesan cheese
extra virgin olive oil
salt, black pepper
hot pepper powder

Method:
Cut into pieces the peppers and roast for 10 minutes on a saucepan with 4 tblspoons of oil, salt, black pepper and just a touch of hot pepper powder.
Set aside and combine chopped basil.
Beat 7 yolks and 3 egg whites in a mixing bowl, combine peppers, cherry tomatoes, milk, 5 tblspoons of Parmesan cheese and blend well.
Whisk the remaining egg whites and stir.
Transfer the batter into a greased round cake tin and bake at 356°F for about 35/40 minutes.