Zuppa salutare con Nuova Terra / Healthy soup recipe with Terra Nuova

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di "Minestrone verde" Nuova Terra
200 gr di dadini di prosciutto cotto
250 gr di piselli surgelati
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
prezzemolo fresco

Preparazione:
In una padella a parte cuocere per circa 20 minuti i piselli surgelati.
In un'altra pentola imbiondire lo scalogno con un goccio di olio e unire i dadini di prosciutto.
Combinare la zuppa pronta "Minestrone verde di Nuova Terra" (miscela di cereali precotti e legumi precotti); versare 500 ml di acqua fredda e portare ad ebollizione.
Salare e pepare e aggiungere 1 cucchiaino di brodo vegetale.
Cuocere il tutto per circa 30 minuti.
Prima di servire, aggiungere prezzemolo fresco spezzettato e un filo d'olio crudo.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
1 pack of "Green minestrone soup" by Nuova Terra
200 gr ham cubes
250 gr frozen peas
1 scallion
extra virgin olive oil
salt
black pepper
fresh parsley

Preparation:
In a saucepan heat the peas for about 20 minutes.
In a separated stockpot heat the scallion with a drop of olive oil and some ham cubes.
Combine the "Green minestrone soup by Nuova Terra" (mixture of parboil legumes and parboil cereals); pour 500 ml of cold water and bring to a simmer.
Salt and pepper and add 1 teaspoon of vegetable broth.
Cook for about 30 minutes or until all the vegetables are cooked.
Before serving, dust chopped parsley and just few drops of cold extra virgin olive oil.