Muffin banana e gocce di cioccolato

Ingredienti per circa 16-18 muffins:

• 2 banane
• 250 gr di farina 00
• 30 gr di maizena
• 120 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 2 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere
• sale fino
• 2 uova
• 100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Accendere il forno preventivamente.

In una ciotola montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere le uova e le banane a pezzetti e mescolare.

Unire la farina con il lievito setacciato e un goccio di latte e infine unire le gocce di cioccolato.

Riempire per 2/3 gli stampini da muffin.

Infornare a 180° C per 15 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 16-18 muffins:

2 bananas

250 gr (8,8 oz) all-purpose flour

30 gr (1,1 oz) corn flour

120 gr (4,2 oz) unsalted butter

180 gr (6,3 oz) caster sugar

fine salt

2 large eggs
100 gr (3,5 oz) chocolate chips

Method:

Preheat oven to 356° F.

In a large bowl mix with electric beater sugar with softened butter and a pinch of salt.

Combine eggs with the pieces of bananas and toss just until blended.

Add flour with yeast and if necessary just a drop of milk to smooth the batter.

Stir in chocolate chips.

Divide batter in muffin cups, filling each about 3/4 full.

Bake muffins at 356° F for about 15 minutes.

 Francesca Maria