Muffin alla vaniglia / Vanilla muffins recipe

Ingredienti per circa 10 muffin:

2 uova

180 ml di latte

125 gr di yogurt al naturale

360 gr di farina 00

220 gr di zucchero

8 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 gr di burro
sale fino integrale

Preparazione:

Preriscaldate il forno.

In una ciotola combinare le uova, il latte, il burro fuso e lo yogurt.

In un'altra terrina combinare gli ingredienti secchi quali farina, sale, lievito e zucchero.

Unire i 2 composti e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Mescolare il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Riempire gli stampi da muffin fino a 3/4.

Infornare per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa ambrata.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 10 muffins:

2 large eggs

180 ml (6,1 fl. oz) milk
125 gr (4,4 oz) low fat organic yogurt
360 gr (13 oz) all-purpose flour
220 gr (7,7 oz) caster sugar
8 gr (0,3 oz) yeast
1 teaspoon of vanilla extract
100 gr (3,5 oz) unsalted butter
fine salt

Method:

Preheat oven.

In a small bowl combine eggs, milk, melted butter and yogurt.

In a large bowl mix dry ingredients like flour, a pinch of salt, baking powder and sugar.

Mix the 2 batters together and stir in the vanilla extract.

Blend well until well-combined.

Fill muffin cups 3/4 full.

Bake at 350°F for 20-25 minutes or until the top is golden brown. 

 Francesca Maria