Crostata con confettura di albicocche e olivello spinoso Casali Cellini / Tart with apricot and sea buckthorn quality jam by Casali Cellini

Ingredienti: 

1 uovo

250 gr di farina 00

120 g di burro

100 g di zucchero di canna grezzo
1/2 bustina di lievito in polvere
sale

1 vasetto 210 gr di confettura di albicocche e olivello spinoso di Casali Cellini (da agricoltura biologica)
mandorle a scaglie

Preparazione:

Lavorare la farina con il burro ben ammorbidito e un pizzico di sale.

Unire l'uovo e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con un mattarello.

Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere un paio di cucchiai di confettura di fragole.

Infornare per 30 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.

Lasciare raffreddare completamente, spalmare il resto della confettura e una manciata di mandorle a scaglie.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

1 egg

250 gr all-purpose flour

120 gr butter

100 gr whole brown sugar

1/2 pack of yeast

salt
1 pot of 210 gr of superior quality jam of apricot and sea buckthorn by Casali Cellini (organic agricolture)
flaked almonds

Method:

Combine the flour with softened butter and a pinch of salt.

Add egg and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.

Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.

Place the dough into the cake tin and prick with a fork the bottom; spread some tblspoons of jam.

Bake for 30 minutes at 180°C until the pastry is golden brown.

Allow to cool completely, spoon the remaining jam and dust a handful of flaked almonds on the top.

 Francesca Maria