Torta zenzero e cannella al profumo di limone / Lemon fragrance cake with ginger & cinnamon

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Ingredienti:

2 uova

180 gr di zucchero

sale

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di zenzero

1/2 cucchiaino di cannella

150 gr di latte

1 limone [scorza + succo]

Preparazione:

In una ciotola unire le uova e lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi aggiungere la farina setacciata con il lievito, la vanillina, lo zenzero e la cannella, il latte e il succo del limone.

Mescolare per bene fino ad avere una crema omogenea.

Versare nella tortiera coperta con carta forno e cuocere a 180°C per 40 minuti circa (il forno dev'essere già caldo).

Una volta cotta, far raffreddare e guarnire con la scorza del limone tagliuzzata finemente e lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

2 eggs

180 gr caster sugar

salt

250 gr superfine flour

1 pack of yeast

1 pack of vanillin

1/2 teaspoon of ginger

1/2 teaspoon of cinnamon

150 gr milk

1 lemon [peel + juice]

Directions:

In a bowl whisk together eggs with sugar and a pinch of salt.

Then add flour sifted with yeast, vanillin, ginger and cinnamon, milk and lemon juice.

Toss well until well-combined.

Pour the batter into prepared cake tin and bake at 180°C for about 40 minutes (the oven must be hot).

Once cooked, let it cool and garnish with tiny strips of lemon zest and icing sugar.