Plum-cake con cuore di ricotta e amaretti / Plum-cake with ricotta & amaretti heart

Ingredienti:

3 uova

250 gr di farina

100 gr di zucchero

80 gr di margarina

1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte

sale
250 gr di ricotta
una decina di amaretti
2 cucchiai di zucchero a velo
gocce di cioccolato

Procedimento:

Accendere il forno.

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. 

Aggiungere giusto un pizzico di sale e il latte.

Poi incorporare la farina con il lievito e la margarina.

Versare l'impasto nello stampo foderato con carta forno e livellare.
Velocemente preparare la crema con la ricotta, gli amaretti sbriciolati e lo zucchero a velo.
Nella parte centrale del dolce aggiungere la crema di ricotta e sopra le gocce di cioccolato.

Infornate nel forno preriscaldato a 175° per 45 minuti circa (controllare la cottura inserendo uno stecchino, se esce asciutto la cottura è ultimata).
Terminare con una spolverata di zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

3 eggs

250 gr superfine flour

100 gr caster sugar

80 gr margarine

1 pack of yeast
1/2 glass of milk

salt
250 gr di ricotta cheese
10 amaretti
2 tblspoons of icing sugar
dark chocolate drops

Directions:

Heat the oven to 175° C.

Whisk together eggs with sugar until smooth batter.

Add just a pinch of salt and milk.

Add the flour with baking powder and margarine and stir just until no lumps remain.

Pour the batter into the plum-cake pan lined with greaseproof paper and level.
Fastly make the stuffing with 250 gr of ricotta cheese, chopped amaretti and icing sugar.
In the middle of the plum-cake spread the ricotta cream and above the chocolate drops.

Bake for 45 minutes at 175° C or until a tester comes out clean.
Garnish with icing sugar.