Involtini di zucchine con scamorza e finocchio / Baked zucchini rolls with scamorza and fennel

Ingredienti per una pirofila media:

4 zucchine

pangrattato 

grana padano grattugiato

300 gr di scamorza

olio extravergine di oliva

rosmarino

sale, pepe nero

Preparazione:

Accendere il forno.

Affettate le zucchine dello spessore di circa 1/2 cm.

Appoggiare le fette sulla teglia coperta con carta forno, irrorare delicatamente, salare e infornare a 180° C per 15 minuti.

Appoggiare la scamorza su ogni fetta di zucchina già raffreddata, arrotolare e mettere in piedi sulla pirofila uno accanto all'altro.

Cospargere l'intera pirofila di pangrattato, grana grattugiato e rosmarino tritato finemente.

Mettere altri 5 minuti la pirofila in forno e poi servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients for a medium casserole dish:

4 zucchini

bread crumbs

grated Parmesan cheese

300 gr scamorza cheese

extra virgin olive oil

rosemary

salt, black pepper

Directions:

Preheat the oven.

Slice the zucchini 1/2 cm thick.

Place the slices on the baking sheet covered with greaseproof paper, lightly sprinkle with olive oil, salt, pepper and bake at 180° C for 15 minutes.

Let the vegetable cool.

Place the scamorza on each zucchini slice, roll up and leaving standing up into the casserole dish one beside the other.

Top with bread crumbs, Parmesan cheese and chopped rosemary.

Place the casserole dish in the oven 5 minutes more and then serve.