Berlingozzo / Berlingozzo Italian cake

Photography by Paolo Isetti 

Ingredienti:
2 uova
2 tuorli
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
15 gr di lievito in polvere per dolci
1 limone
1 arancia
granella di zucchero
50 gr di olio d’oliva
zucchero a velo
codette colorate
margarina per la tortiera

Procedimento:
Montare con le fruste le uova, i tuorli e 150 gr di zucchero finché non diventano gonfi e spumosi.
Unire la scorza del limone grattugiata e l’olio, la farina con il lievito e unirla al composto.
Ungere uno stampo da ciambella e versare il composto. 
Far cuocere a 180°C per 30 minuti circa.
Nel frattempo ricavare il succo dall’arancia, filtrarlo e porlo in una casseruola con lo zucchero rimasto a fuoco dolce fino ad ottenere uno sciroppo. 
Sfornare il dolce e versare lo sciroppo d’arancia. 
Guarnire con la granella di zucchero e le codette colorate di zucchero.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 eggs
2 yolks
250 gr superfine flour
200 gr granular sugar
15 gr yeast
1 lemon
1 orange
sugar pieces
50 gr olive oil
pearl sugar
coloured sugar for decoration
margarine for cake tin

Method:
Whisk with electric beater the eggs, yolks and 150 gr of sugar until spongy.
Add the grated peel of 1 lemon and the olive oil, flour with yeast and blend well.
Butter the bundt mould and pour the batter.
Bake the cake at 356°F for about 30 minutes.
In the meantime heat the orange juice with the remaining sugar in a saucepan until syrup.
Garnish with pearl sugar and coloured sugar for decoration.

 Francesca Maria