Cheesecake ai lamponi

Difficoltà: media.

Ingredienti necessari per la cheesecake

Per la base:

• 300 gr di biscotti tipo Digestive
• 80 gr di burro
• 1 cucchiaio di miele
• sale

Per la crema:

• 250 gr di ricotta
• 150 ml di panna fresca
• 100 gr di zucchero a velo
• fecola
• lamponi freschi q.b.

Preparazione della cheesecake ai lamponi

Accendere il forno a 170° C.

In una terrina combinare i biscotti sbriciolati con il burro fuso tiepido, un cucchiaio di miele e un pizzichino di sale.

Versare l'impasto nello stampo e pressare con un cucchiaio.

Mettere in forno per 15 minuti circa e poi far raffreddare per 5 minuti.

Nel frattempo in una terrina unire la ricotta alla panna, allo zucchero a velo e 1 cucchiaio di fecola.

Mescolare fino ad avere un composto liscio e spumoso.

Versare la crema sopra la base di biscotto, mettere in frigo a rassodare per almeno 4-5 ore e infine decorare con i lamponi freschi.

Francesca Maria

♥♥♥