Ingredienti:
250 gr di farina 00
15 gr di lievito di birra
2 uova
1,5 dl di latte
200 gr di prosciutto cotto
100 gr di burro
30 gr di parmigiano reggiano
sale, pepe
rosmarino
mirto
Procedimento:
Sbriciolare il lievito di birra e scioglierlo con poco latte tiepido.
Fondere il burro e farlo raffreddare.
Sulla spianatoia unire la farina con il burro sciolto, 1 presa di sale e il lievito sciolto.
Aggiungere le 2 uova sbattute e il prosciutto tagliato a pezzetti e lavorare l'impasto con le mani finché diventa liscio.
Trasferire l'impasto in uno stampo foderato con carta forno.
Cospargere la torta in superficie con rosmarino e mirto tritati e lasciar lievitare per almeno 1 ora in un posto tiepido.
Accendere il forno e cuocere la torta salata a 180°C per 40 minuti circa.
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