Torta al cocco e miele / Cake with coconut and honey

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Ingredienti:
2 uova
120 gr di burro
130 gr di zucchero grezzo
90 gr di miele
50 gr di cocco essiccato
220 gr di farina 00
125 ml di latte
1/4 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Con lo sbattitore elettrico lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero in un recipiente.
Unire gradualmente le uova, il miele, la cannella e sbattere finché il composto non risulta omogeneo e cremoso.
Aggiungere il cocco essiccato, la farina e il lievito alternandoli con il latte.
Versare nella tortiera rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno per circa 35 minuti.
Sfornare e raffreddare prima di servire con una tazza di thè.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 eggs
120 gr butter
130 gr natural sugar
90 gr honey
50 gr dehydrated coconut
220 gr flour 00
125 ml milk
1/4 teaspoon of cinnamon
1 pack baking powder

Method:
Preheat the oven at 180°C.
Whisk the melted butter with the sugar into a bowl.
Add the eggs, the honey, the cinnamon powder and blend till the mixture is foamy.
Add the coconut flour, the flour 00 and baking powder alternating with milk.
Pout the mixture upon the cake tin covered with greaseproof paper.
Cake for about 35 minutes.
Once cooked, leave the cake to cool before serving to your guests with a cup of tea.