Panettone fatto in casa, la ricetta di Anna Moroni

La versione di questo panettone è quella di Anna Moroni, molto gettonata nel web e nelle pagine di parecchi food blogger.
Se avete voglia di sperimentarlo, ecco di seguito la ricetta.

Difficoltà: media.

La lista degli ingredienti

Per il lievitino:

• 150 grammi di farina manitoba
• 20 grammi di lievito di birra
• 75 ml latte

Per l'impasto: 

• 450 grammi di farina manitoba
• 220 ml latte tiepido
• 2 tuorli
• 50 grammi di burro
• 40 grammi di miele
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 grammi di uvetta
• 180 grammi di gocce di cioccolato
• scorza grattugiata di un'arancia
• latte
• 1 bustina di vanillina

Preparazione del panettone seguendo la ricetta di Anna Moroni

Ecco di seguito gli step da seguire per preparare in casa il panettone di Anna Moroni:

• In una ciotolina mescolare gli ingredienti del lievitino: farina manitoba, lievito di birra e latte.
• In un'altra ciotola unire i tuorli, lo zucchero, il miele, la farina, il burro morbido, la scorza d'arancia, la vanillina, il lievitino ed il sale e impastare bene e a lungo con le mani fino ad ottenere un composto elastico.
• Aggiungere l'uvetta, le gocce di cioccolato e la scorza di arancia.
• Creare una palla con l'impasto e disporla all'interno di uno stampo da panettone.
• Mettere a lievitare in forno spento per 2 ore circa.
• Spennellare la superficie con del latte.
• Per ultimo infornare il panettone a 180°C per 40-45 minuti.

Francesca Maria

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