Muffins al limone senza burro / No-butter lemon muffins recipe

Ingredienti per circa 15 muffins:

250 gr di farina 00

180 ml di latte

2 uova intere

120  gr di zucchero semolato

2 limoni non trattati

100 ml di olio di semi

½ bustina di lievito per dolci

½ cucchiaino scarso di bicarbonato

sale fino

Procedimento:

Accendere il forno.

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, il bicarbonato, la buccia grattugiata finemente dei 2 limoni e un pizzico di sale.

Poi unire tutti gli ingredienti liquidi.

Con una frusta elettrica montare tutti gli ingredienti, dopodiché riempire i pirottini di carta fino a 3/4. 

Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 15 muffins:

250 grams (8,8 oz) of all-purpose flour

180 ml ​​(6 fl. oz) of milk 

2 large eggs 

120 grams (4,2 oz) of sugar 

2 untreated lemons 

100 ml (3,4 fl. oz) of oilseed

½ teaspoon of baking powder 

½ scant teaspoon of baking soda 

fine salt

Method:

Turn the oven. 

In a bowl stir into flour with the baking powder, sugar, baking soda, the finely grated zest of 2 lemons and a pinch of salt. 

Then combine all the liquid ingredients. 

With an electric mixer whip all the ingredients, then fill muffin cases until 3/4 full. 

Bake at 356°F for about 30 minutes or until a skewer comes out clean.

Francesca Maria