Torta paradiso / Paradise cake

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Ingredienti:

100 gr di farina

200 gr di burro

100 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

6 tuorli 

3 albumi

sale

1 bustina di vanillina in polvere

1 bustina di lievito in polvere

1 limone non trattato

zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola spezzettare il burro a temperatura ambiente e unire lo zucchero e montare.

Prendere le uova e separatele dagli albumi e conservarne 3 da una parte. 

Unire i tuorli all’impasto e combinare il tutto per ottenere un composto spumoso e chiaro.

Unire successivamente la farina, la fecola, la vanillina e il lievito in polvere e mescolare.

Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere un goccio d'acqua o di latte.

Montare a parte gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. 

Completata l’operazione, aggiungete la scorza del limone grattugiata e gli albumi appena montati a neve nell’impasto precedente. 

Imburrare e infarinare la tortiera circolare e versare il composto livellandolo. 

Cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.

Per verificare la cottura infilzare uno stuzzicadenti e se estraendolo esce asciutto la torta è cotta perfettamente. 

Far raffreddare in teglia e cospargere con lo zucchero a velo al termine.