Ciambella al profumo di arancia / Orange bundt cake

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Ingredienti:

2 uova intere

sale

1 arancia grande

60 gr. di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco

100 gr. di farina di riso

100 gr di farina 00

50 gr di maizena

1 bustina di lievito in polvere

zucchero a velo per decorare

Procedimento: 

Accendere il forno a 180°C.

In una ciotola sbattere energicamente le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. 

Grattugiare la scorza dell'arancia ed unirla al composto con l'olio con il succo dell'arancia e il vasetto di yogurt. 

Un po' alla volta unire le farine con la maizena e il lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto spumoso e liscio. 

Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. 

Infornare nel forno per circa 35/40 minuti (per controllare la cottura si puo' infilzare uno stuzzicadenti e se esce asciutto la cottura è ultimata). 

Terminare con abbondante zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 whole eggs
salt
1 orange
60 gr seed oil
1 cup of natural yogurt
100 gr rice flour
100 gr of flour 00
50 gr corn starch
1 pack of baking powder
icing sugar to decorate

Method:
Preheat oven to 180°C.
In a bowl beat the eggs vigorously with a pinch of salt and sugar.
Grate the orange rind and add it to the mixture with the oil, the orange juice and yogurt.
A little at a time combine flour with corn starch and baking powder and continue to stir until the mixture is frothy and smooth.
Pour the mixture into a ring mold already buttered and floured.
Bake in the oven for about 35/40 minutes (check the cooking with a toothpick; if it comes out clean, the cooking is finished).
Lightly dust with icing sugar.