Crostata integrale con frutti di bosco / Tart with wheat flour and mixed wild fruits

Ingredienti:

250 gr di farina integrale

150 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

sale

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

frutti di bosco surgelati

fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago

1 limone

zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola versare la farina con il lievito, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale e lo zucchero e mescolare con le mani.

Poi aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo intero e lavorare velocemente l'impasto formando una palla.

Riporre in frigo a riposare per 30 minuti coprendo con della pellicola trasparente.

Poi stendere l'impasto nella tortiera bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta; stendere qualche cucchiaiata di fiordifrutta RdA e infornare a 180°C per 25/30 minuti nel forno già caldo.

Nel frattempo in una padella versare circa 250 gr di frutti di bosco misti con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai abbondanti di fiordifrutta e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Quando la crostata è cotta, lasciar raffreddare almeno 10 minuti.

Versare i frutti di bosco e terminare con una spolverata di zucchero a velo.