Torta di pere con fiordifrutta alle pere RdA

Una piacevolissima scoperta la fiordifrutta alle pere, ultimissima new entry in casa Rigoni, che ho deciso di adoperare così.



Ingredienti:

200 gr di farina 00

120 gr di zucchero

1 confezione di fiordifrutta Rigoni di Asiago alle pere

2 uova intere

1 bustina di lievito in polvere per dolci S. Martino 

sale

1 limone non trattato

80 gr di burro

4 pere

zucchero a velo

Procedimento:

Accendere il forno a 180°C.

Affettare le pere e metterle in frigo cospargendole di succo di limone e una manciata di zucchero. 

Sciogliere il burro a bagnomaria. 

In una terrina unire le 2 uova con un pizzico di sale e lo zucchero. 

Aggiungere il burro fuso, la farina con il lievito incorporato e mescolare per bene. 

Versare 1/2 impasto nella tortiera, aggiungere un paio di cucchiaiate di fiordifrutta RdA alle pere e versare il rimanente impasto. 

Disporre le fette di pere a raggio e terminare con la restante fiordifrutta. 

Cospargere un po' di zucchero granulato e infornare per circa 35/40 minuti tenendo sott'occhio la doratura. 

Far raffreddare e terminare con una leggera spolverata di zucchero a velo.