Torta di carote e caffè / Cake with carrots and coffee

Ribadisco che le carote sono un'ottima verdura.
Le carote non sono solo buone, ma anche estremamente utili per nostro corpo.
Sono molto benefiche per i polmoni, rafforzano il pancreas e migliorano le funzioni del fegato.
E' uno dei migliori ortaggi utili per la regolazione della digestione.
Perciò usiamole in cucina più che possiamo.

Ingredienti:

200 gr di carote

200 gr di mandorle pelate

190 gr di zucchero granulato

60 gr di fecola

40 gr di farina integrale

5 uova

4 cucchiai di caffè liofilizzato

zucchero a velo

sale

Preparazione:

Tritare le mandorle e unirle a 1 cucchiaio di zucchero.

Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero.

Unire le carote grattugiate, il caffè liofilizzato, la fecola, la farina e le mandorle tritate.

Montare a neve gli albumi con 1 pizzico di sale, unite lentamente 90 gr di zucchero ai bianchi montati fino ad ottenere una spuma molto solida e mescolarli alle carote.

Distendere un foglio di carta forno su una teglia e versare l'impasto.

Infornare a 180°C per 1 ora circa in forno già caldo, controllando la cottura con uno stecchino.

Servire la torta polverizzate con lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

I confirm that carrots are a very good vegetable.
Carrots taste good, but are also very useful for our body.
They are very beneficial for the lungs, strengthen the pancreas and improve liver functions.
And it's one of the best vegetables useful for the regulation of digestion.
So use carrots in the kitchen more as we can.

Ingredients:

200 gr carrots

200 gr peeled almonds

190 gr granular sugar

60 gr pomato flour

40 gr whole wheat flour

5 eggs

4 tblspoons of freeze-dried coffee

icing sugar

salt

Method:

Chop almonds and add combin with 1 tablespoon of sugar.
Beat the egg yolks with 100 grams of sugar.
Combine the grated carrots, the freeze-dried coffee, potato starch, flour and chopped almonds.
Whisk the egg whites with 1 pinch of salt, add slowly 90 gr of sugar and mix with the carrots.
Lay a sheet of greaseproof paper on a baking sheet and pour the mixture.
Bake at 180°C for 1 hour in the preheated oven, checking the cooking with a toothpick.
Serve the cake with powdered icing sugar.