Semifreddo di fichi / Fig ice cream cake

 

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Ingredienti:
800 gr di fichi freschi
4 fogli di colla di pesce
100 gr di miele
300 gr di ricotta fresca
4 cucchiai di zucchero granulato
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Lavorate la ricotta con lo zucchero e mettere da parte.
Pelare i fichi e passarli al passaverdura.
Intanto ammollare la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela fondere in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua.
Quando si sarà sciolta, togliere dal fuoco e unire il miele.
Unite il composto di miele, la polpa dei fichi e la vanillina alla ricotta, e mescolate il tutto con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto in uno stampo e porre in freezer e lasciar raffreddare per almeno 5 ore.
Al momento di servire, decorare con fettine di fico fresche.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
800 gr fresh figs
4 gelatine Leaves
100 gr honey
300 gr fresh Italian ricotta cheese
4 tbl spoons of granular sugar
1 pack of vanillin

Method:
Combine ricotta cheese with sugar and let is aside.
Peel the figs and then pass them through the vegetable mill.
Meanwhile soften the gelatine Leaves in some cold water, then melt in a saucepan with some water spoons.
When the gelatine is completely dissolves, remove from heat and add the honey.
Combine the honey mixture, the figs pulp and the vanillin to ricotta and mix well until smooth.
Pour all into a cooking mould and place into freezer for 5 hours at least.
When you serve the cream cake, decorate with fresh fig slices.