Salsa piccante al pomodoro / Hot tomato sauce

Una salsa piccante con il pomodoro fresco. Una libidine! 

Si prepara velocemente ed è particolarmente indicata per condire la pasta, per valorizzare i sapori di carni e verdure o per fare delle bruschette piccanti.

Il sugo per eccellenza con un tocco di piccante in più.

Ingredienti:

1/2 kg di pomodori freschi

1 peperoncino piccante

2 spicchi di aglio

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

foglie di basilico

sale, pepe

Preparazione:

Mettere i pomodori in una casseruola e farli cuocere per circa 20 minuti coperti. 

Farli raffreddare. Tagliare finemente l'aglio.

Tagliare anche il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminando i semi.

Versare l'olio in una padella e rosolare l'aglio con il peperoncino a fiamma bassa. 

Unire i pomodori tagliati a pezzettoni dopo averli spellati e privati dei semi e dell'acqua in eccesso.

Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e far cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Regolare di sale e pepe e ultimare con delle fresche foglioline di basilico.

ENGLISH VERSION

A spicy sauce with fresh tomatoes. The top-level!

It's prepared quickly and is ideal for pasta, to value the flavor of meat and vegetables or to make spicy bruschetta.

The sauce par excellence with a spicy touch more.

Ingredients:

1/2 kg of fresh tomatoes

1 chilli

2 cloves of garlic

4 tblspoons of extra virgin olive oil

1 teaspoon of sugar

basil leaves

salt, pepper

Method:

Put the tomatoes in a saucepan and cook for about 20 minutes covered.

Let them cool. Chop the garlic finely.

Cut the chili pepper into lengthwise, removing the seeds.

Pour the olive oil into a frying pan and brown the garlic with the chili over low heat.

Add the tomatoes cut into pieces after they are peeled and seeded and without water in excess.

Add 1 teaspoon of sugar and cook for 15 minutes, stirring occasionally.

Season with salt and pepper and finish with fresh basil leaves.