Mostarda di pere / Pears mustard

Ingredienti per circa 1 kg:
500 gr di pere mature
1/2 lt di acqua
400 gr di zucchero
10 ml di succo di limone
3 gocce di olio di senape

Preparazione:
Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, snocciolarle e tagliarle a fette spesse.
Versare le pere in una pentola e cuocerle insieme all'acqua, allo zucchero e al succo di limone.
Condire con l'olio di senape.
Versare la mostarda di pere in vasetti di vetro sterilizzati e chiuderli subito ermeticamente.
Per completare il gusto potete aggiungere alla mostarda un po' di cannella o chiodi di garofano.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 1 kg:
500 gr ripe pears
1/2 liter of water
400 gr sugar
10 ml of lemon juice
3 drops of mustard oil

Method:
Peel the pears, cut into quarters, remove the stones and cut into thick slices.
Put the pears in a pot and cook with the water, sugar and lemon juice.
Season with mustard oil.
Pour the pear mustard into the sterilized glass jars and seal tightly immediately.
To increase the taste you can add into the mustard a few of cinnamon spice or cloves.