Meat-balls / Polpette di carne

Ingredienti:

250 gr di carne macinata (metà maiale e metà manzo)

mollica di pane (più o meno 2 pagnotte)

2 uova

60 gr di parmigiano

30 gr di pecorino

prezzemolo

sale pepe q.b.

olio per friggere

Preparazione:

Ammorbidire il pane con un pò di acqua o di latte.

Strizzare per bene, mettere in una ciotola ed amalgamare tutti gli altri ingredienti: carne macinata, uova, sale, pepe, il prezzemolo e il formaggio. 

Amalgamare sempre con le mani fino ad ottenere un composto morbido.

Formare delle palline della grandezza desiderata che andremo leggermente ad appiattire.

Friggere nell’olio ben caldo girandole su tutti i lati, fino a quando non saranno dorate.

Fare assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente e servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

250 grams of minced meat (half pork and half beef)
bread crumbs (about 2 loaves)
2 eggs
60 grams of grated Parmesan cheese
30 grams of sheep milk cheese
parsley
salt and pepper to taste
oil for frying

Method:

Soften the bread with a little water or milk.

Wring out thoroughly, place into a bowl and blend all the other ingredients: minced meat, eggs, salt, pepper, parsley and cheese.

Combine well with your hands until the mixture is smooth.

Shape into balls of desired size we're going to flatten slightly.

Fry in hot oil turning on all sides until they are golden brown.

To absorb the excess oil on paper towels and serve.