Insalata di orzo perlato super fresca / Super fresh salad with pearl barley

Ingredienti:
250 gr di orzo perlato
1 scatoletta di mais già bollito
pesto
formaggio tenero
1 fetta di melone
1 pera
olio extravergine di oliva "Terre antiche" Dante

Procedimento:
Lessare l'orzo in acqua salata per circa 20 minuti.
Una volta cotto, lo facciamo raffreddare sotto l'acqua corrente.
Intanto affettare la pera e la fetta di melone e ridurre il tutto a pezzettoni.
Condire l'orzo con il pesto, un goccio d'olio extravergine di oliva, il mais, il formaggio tenero a cubetti e infine la frutta.
Mettere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
250 gr pearl barley
1 tin of boiled maize
pesto sauce
plain cheese
1 melon slice
1 pear
extra virgin olive oil "Terre antiche" by Dante

Method:
Boil the barley into salty water for 20 minutes.
Once cooked, let it cool under running water.
In the meantime slice the pear and the melon and cut into little cubes.
Season the barley with the pesto sauce, a drop of extra virgin olive oil and add the maize, cheese and the fruits.
Place into the fridge at least 2 hours before serving.