Farfalle con broccoli e stracchino / Butterfly pasta with broccoli and stracchino cheese

Ingredienti per 4 porzioni:
350 gr di farfalle
150 gr di stracchino
50 gr di broccoli
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
sale e pepe

Preparazione:
Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e quando bolle lessare le farfalle.
Nel frattempo, lessare i broccoli sempre in una pentola d'acqua salata.
Scolarli e versarli in un tegame con lo stracchino, salare e pepare leggermente e lasciare sulla fiamma bassa per qualche minuto.
Quando le penne sono cotte al dente, scolarle e versarle nel tegame dello stracchino fuso in precedenza.
Terminare con Parmigiano grattugiato e l'olio d'oliva.
Mescolare bene e aggiustare di sale se occorre.
Servire subito.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 portions:
350 gr butterfly pasta
150 gr stracchino (soft fresh cheese produced in Lombardy - Italy)
50 gr broccoli
extra virgin olive oil
Parmesan cheese
salt and pepper

Method:
Cook pasta in a large pot of boiling water until done.
In the meantime, boil the broccoli in a pot with salty water.
Drain and pour in a frying pan with stracchino cheese and place over low heat for a couple of minutes.
Salt and pepper.
When the pasta is cooked, drain and pour in the pan where the stracchino has been melted before.
Finish with grated Parmesan cheese and extra virgin olive oil.
Blend well and season with salt if needed.
Serve immediately.