Ingredienti:
200 gr di noci
50 gr di amaretti
2 uova intere
150 gr di zucchero di canna tropical Eridania
120 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
200 gr di farina
40 gr di fecola
1 bustina di lievito in polvere
buccia grattugiata di 1 limone
sale
cannella
Procedimento:
Tritare le noci e gli amaretti e mettere da parte.
A parte in una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e di cannella.
Aggiungere poi il burro fuso ma tiepido, il latte, la farina, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata del limone.
Unire le noci e gli amaretti, lasciandone un po’ da parte.
Versare il composto nella tortiera foderata (nel mio caso stampo Morgane di Guardini) con la carta da forno, livellare e versarci sopra le noci e gli amaretti rimanenti.
Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
Method:
Chop the walnuts and the amaretto biscuits and set aside.
Separately into a bowl whisk the eggs with the sugar and a pinch of salt and cinnamon.
Add the melted butter (not hot), milk, flour, potato starch, baking powder and the lemon grated peel.
Place together the walnuts and amaretto biscuits, leaving just a bit a part.
Pour the mixture into the cake tin (for me Morgane collection by Guardini) covered with the greaseproof paper, level off the surface and pour upon the remaining walnuts and amaretto biscuits.
Cake into the preheated oven at 356°F for 30 minutes about.
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