Crema al mascarpone con lamponi / Mascarpone with raspberries

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Ingredienti per 6 persone:

500 gr di mascarpone
1 bustina di vanillina
150 gr di zucchero vanigliato
4 tuorli + 2 albumi
sale
lamponi surgelati

Preparazione:
In una terrina lavorare lo zucchero con i tuorli.
Unire il mascarpone e la vanillina e continuare a mescolare energicamente.
A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto precedente.
La nostra crema è pronta e possiamo già disporla nelle coppette.
Prima di servire la crema, prendiamo circa una trentina di lamponi surgelati, li scaldiamo in padella con una noce di burro e un po' di zucchero granulato per 5 minuti e distribuiamo sopra alla crema al mascarpone.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 6 people:

500 gr mascarpone cheese
1 pack of vanillin
150 gr sugar
4 yolks + 2 albumens
salt
frozen raspberries

Method:
In a bowl mix the egg yolks with the sugar.
Add the mascarpone cheese with the vanillin and combine well using a wooden spoon.
Separately whip the egg whites with a pinch of salt and combine to the mascarpone compound.
The cream is ready to be served in single small cups.
Before serving, heat about 30 frozen raspberries with a knob of butter and a spoon of sugar for 5 minutes.
Cover the cups with hot raspberries.