Vol-au-vent feta, pomodorino e crudo / Vol au vent with feta cheese, cherry tomatoes and Parma ham

Premetto che sono un'amante dei formaggi all'ennesima potenza.
Li adoro in tutte le salse, stagionati, freschi, molli, a pasta filata.
Inoltre, dato che l'estate scorsa ho avuto la fortuna di visitare le isole greche e quindi di assaggiare la tipica feta del posto, partecipo molto volentieri al contest "Feta Scopriamola Insieme" di Ornella dal blog Il giardino dei sapori e dei colori.

Ingredienti:
pasta sfoglia per i vol-au-vent (o li trovate già pronti)
feta
rosmarino
pomodorini
crudo di Parma
1 melanzana
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Iniziamo con il preparare i nostri vol-au-vent con la sfoglia, ritagliando dei dischi che serviranno come base di circa 5/6 cm di diametro.
Dalla pasta dobbiamo ricavare degli anelli [aiutandoci con uno stampo più piccolo], che andremo a posare su ogni dischetto di sfoglia, creando una mini torretta, ricordandoci di inumidire i bordi di ogni anello con del latte.
Li posizioniamo su una placca infarinata e li cuociamo a 180° per circa mezz'ora.
Al termine della cottura, li lasciamo raffreddare.
Nel frattempo possiamo iniziare a cuocere la melanzana alla griglia nella classica maniera, quindi scaldando bene la bistecchiera e disponendoci sopra le fette già precedentemente salate. Un paio di minuti per lato e sono pronte.
Ora iniziamo a decorare il nostro piatto.
Per ogni vol-au-vent possiamo usare 1 o 2 fettine di melanzane; come ripieno ho utilizzato della feta fresca, dei pomodini, rosmarino e un filo d'olio. Ho terminato l'antipasto creando delle roselline con il crudo di Parma.
Buon venerdì, che per molti è l'ultimo giorno di lavoro prima delle attesissime ferie!!