Crunch banana bread con cannella

La ricetta del crunch banana bread con cannella 

Una versione light e cruch del noto dolce da colazione fatto con le banane: il banana bread.

Un dolce che si prepara in pochi minuti, perfetto da fare per utilizzare le banane mature.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti circa. 

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo da plumcake
• frusta a mano

Ingredienti necessari per uno stampo da plumcake lungo 26 cm

• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 1 banana matura
• 50 gr di olio di cocco
• 2 cucchiai di miele o di sciroppo d'acero
• 100 gr di yogurt greco
• 50 ml di latte
• 180 grammi di farina (io ho usato 40 grammi di farina di avena e la restante farina 00)
• 1 bustina di lievito in polvere
• cannella in polvere e zucchero di canna per l'effetto cruch

Istruzioni per la preparazione del banana bread

Mettete in una ciotola l'uovo e aggiungete l'olio di cocco appena sciolto, il miele e lo yogurt e mescolate.

Poi unite la farina con il lievito, un pizzico di cannella, il latte e amalgamate e infine unite anche la polpa della banana tagliata a rondelle.

Mescolate per bene il tutto e versate nello stampo da plumcake.

Decorate la superficie unendo assieme 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella in polvere e poi distribuite sulla superficie del dolce.

Mettete nel forno preriscaldato a 175°C statico e fatelo cuocere per 40 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare il banana bread senza glutine.

Francesca Maria

♥♥♥