Cavolfiore e melanzane al forno

Il cavolfiore e melanzane al forno è un contorno sano, leggero e sfizioso, molto veloce e facile da fare in casa.

 

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 25-30 minuti circa. 

Ingredienti necessari

• 1 cavolfiore
• 2 melanzane
• timo fresco
• sale fino
• pepe nero
• olio evo
• passata di pomodoro
• paprika piccante

Istruzione per preparare il cavolfiore e melanzane al forno

Pulite e lavate il cavolfiore e le melanzane.

Tagliate il cavolfiore e fette e le melanzane a listarelle (vedi foto) e disponete su una teglia rivestita di carta forno.

Aggiungete un po' di passata di pomodoro, paprika, sale fino, pepe nero, olio extravergine di oliva e qualche rametto di timo (oppure potete mettere tutto dentro una ciotola, mescolare per bene e poi distribuire sulla verdura).

Cuocete le verdure a 200°C nel forno ventilato per 25-30 minuti, fino a quando il cavolfiore inizierà ad ammorbidirsi.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare le zucchine al forno con Parmigiano.

Francesca Maria

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