Torta di mele invisibile di Alessia Mancini

La torta di mele invisibile di Alessia Mancini è un dolce casalingo fatto praticamente solo di mele.

Infatti si chiama "invisibile" perché c’è così poco impasto che quasi non si vede.

Alessia Mancini è una nota showgirl italiana conosciuta soprattutto per essere stata velina di Striscia la notizia. Alessia è molto appassionata di cucina ed è proprio sulla sua pagina che ho scovato questa ricetta che va ad aggiungersi all'elenco delle torte di mele da provare.

Un dolce che rientra nella lista di quelle preparazioni dolci facili e veloci da fare e nemmeno così tanto calorica, perfetta per la colazione di tutta la famiglia.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 60 minuti circa.

Ingredienti necessari stampo da 18 cm

6 mele Golden medie
80 grammi di farina di tipo 00
60 grammi di zucchero
2 uova intere
15 grammi di olio evo (o di girasole)
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza di 1 limone grattugiata
succo di limone quanto basta

Come si prepara la torta di mele invisibile

Lavate e sbucciate le mele.
Tagliatele a fettine molto sottili e irroratele con il succo di limone.
Poi sbattete le due uova a temperatura ambiente con lo zucchero montandole con le fruste elettriche fino a quando saranno bianche e spumose. 
Unite al composto l’olio, il latte, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
Aggiungete la farina 00 e il lievito in polvere setacciati mescolando delicatamente a mano.  
Versate l’impasto ottenuto sulle mele e mescolate delicatamente.
Trasferite il composto nello stampo imburrato e infarinato oppure foderato con la carta forno e livellate.